美國平鐵牛扒 Choice 8oz

平鐵牛扒，英文Flat Iron，指牛三角肩對上的肉位，不如西冷、牛柳、肉眼般大路，較少人留意，但肉質柔軟，肉味亦濃，唯一缺點是較多厚筋，其實只要將厚筋的部位裁走，無論味道或口感都十分出色。
去筋位之後，就會變得嫩滑無比，僅次於Tenderloin！

煮法: 先去筋位, 加上適量鹽或黑胡椒，香煎、燒烤、焗均可

保存方法: 保持冷藏(-18℃)